Rezept: Trauben-Mousse

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.73 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3 Blatt	Gelatine	ca. 0.44 €
500 g	blaue Trauben	ca. 1.25 €
175 g	Zucker	ca. 0.26 €
0.5	Zitrone	ca. 0.50 €
200 ml	Schlagsahne	ca. 1.09 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
	Trauben zum Anrichten

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Trauben mit 150 ml Wasser in eine Pfanne geben. Saft einer halben Zitrone dazugeben. Alles aufkochen bis die Beeren platzen. Mit dem Stabmixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Gelatine gut auspressen und in das warme Traubenpüree geben. Rahm steif schlagen. Eiweiß auch mit dem Zucker zu festem Schnee schlagen. Beides sorgfältig unter die schon gelierende Masse ziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren mit einem Löffel Nocken abstechen und mit halbierten, entkernten Trauben anrichten.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Trauben-Mousse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gelatine - Blatt - weiß * Schlagsahne * Weintrauben - rot bzw. blau * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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