Rezept: Überbackener Hering
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 gr. | Heringsfilets | |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.90 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 4 dl | Kaffeerahm | ca. 0.70 € |
| 1 | Lorbeerblatt, zerkrümelt | |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Prise(n) | Anis - gemahlen | ca. 0.01 € |
| 3 EL | Fenchelkraut, grob gehackt | |
| 4 EL | Semmelbrösel | ca. 0.07 € |
| 3 EL | Greyerzer Käse, gerieben | |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit dem Kaffeerrahm knapp abdecken. Lorbeerblatt, Thymian, Salz, Pfeffer und Anis hinzufügen, etwa 20 Minuten garen.
Die Hälfte dieser Mischung in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform geben und mit der Hälfte des Fenchelkrauts bestreuen. Die Heringsfilets mit Salz und dem Rest des Fenchelkrauts würzen, auf die Kartoffelmischung legen. Mit dem Rest der Kartoffelmischung und dem restlichen Rahm bedecken, Semmelbrösel und Käse vermischt darüberstreuen,
Mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste knusprig wird.
Portionen: 4
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