Rezept: Vanillemousse

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Kosten Rezept: 10.31 € Kosten Portion: 2.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.125 l	Sahne	ca. 0.68 €
3	Vanilleschoten, Mark	ca. 5.99 €
4 Blatt	Gelatine - eingeweicht	ca. 0.59 €
8	Eigelb	ca. 0.68 €
180 g	Zucker	ca. 0.27 €
800 ml	Sahne, geschlagen	ca. 4.36 €

Zubereitung:

Die Sahne und Vanille erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, Zucker hineinrühren. Vom Feuer nehmen, etwas auskühlen lassen, dann mit den Eigelben zu einer Creme aufschlagen. Gelatine unterheben und in einem Wasserbad aus Eiswürfeln kaltschlagen. Die Sahne unterheben.

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(*) Die Zubereitung von Vanillemousse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gelatine - Blatt - weiß * Schlagsahne * Vanilleschote * Zucker - Raffinade

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