Rezept: Vegetarische Landleberwurst
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | braune Zwerglinsen | |
| 600 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 60 g | Lauch | ca. 0.12 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 6 | Nelken | |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Sonnenblumenöl - kaltgepresst | ca. 0.18 € |
| etwas | abgeriebene Schale | |
| von einer unbehandelten | ||
| Zitrone | ||
| Rosmarin | ||
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Apfeldicksaft | ca. 0.32 € |
| 6 EL | Majoranblätter | ca. 0.95 € |
Zubereitung:
Die Linsen in der Gemüsebrühe über Nacht einweichen. 2 Zwiebeln in kleine Würfel schneiden - bei Seite stellen. Die dritte halbieren und mit Lorbeerblättern und Nelken bespicken. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Linsen zusammen mit dem Einweichwasser, dem Lauch und den bespickten Zwiebelhälften in einem Topf weich kochen.
Den Knoblauch klein schneiden, etwas Jodsalz darüberstreuen und mit einem breiten Messerrücken zerdrücken. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und Knoblauchmasse, geriebene Zitronenschale und Rosmarinzweige darin andünsten. Die gekochten Linsen ohne die gespickte Zwiebel mit einem Pürrierstab mit den restlichen Zutaten fein pürrieren und würzig abschmecken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Wirsing-Quiche - Variation 2 4 Portionen Preise: Discount: 5.17 € EU-Bio: 5.84 € Demeter: 6.39 € Den Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden, den Kohl in Streifen schneiden, gut waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Den Wirsing mit einem |
 | Backpflaumenplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.37 € EU-Bio: 2.33 € Demeter: 2.33 € Die Pflaumen fein hacken und mit den übrigen Zutaten verkneten. Die Masse ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf einem gefetteten Blech |
 | Hähnchenbrust Kiewer Art 2 Portionen Preise: Discount: 2.90 € EU-Bio: 11.65 € Demeter: 11.25 € Die weiche Butter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, Kräuter und Knoblauch zugeben, gut untermischen und anschließend die Butter kalt stellen. Die |
 | Pfannkuchen mit Chinakohl-Füllung 4 Portionen Preise: Discount: 5.14 € EU-Bio: 5.80 € Demeter: 6.18 € Die Zutaten für den Teig verrühren, quellen lassen. Für die Füllung Kohl putzen, waschen, kleinschneiden. Speckwürfel auslassen. Zwiebelwürfel und Kohl |
 | Spaghetti mit Lamm aus den Abruzzen 4 Portionen Preise: Discount: 7.72 € EU-Bio: 13.92 € Demeter: 13.96 € Das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten und Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. 2/3 des Öls im Schmortopf erhitzen, die |
