Rezept: Wassail-Bowle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.33 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.58 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Muskatnuss - etwas | |
| 2 | Nelken | |
| 2 g | Ingwerpulver | ca. 0.10 € |
| 0.5 | Zimtstange | ca. 0.25 € |
| 5 | Korianderkörner | |
| 5 | Kardamomkörner | |
| 1 | Blättchen Muskatblüte | |
| 700 g | Zucker | ca. 1.04 € |
| 5 dl | Wasser | ca. 0.01 € |
| 12 | Eier | ca. 3.08 € |
| 3 l | Weißwein - oder Portwein oder Madeira, Sherry | ca. 7.96 € |
| 2 | Äpfel | ca. 0.63 € |
Zubereitung:
Wasser mit den Gewürzen aufkochen, noch heiß durch ein Tuch gießen. Den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen. Nicht kochen ! Nach Geschmack süßen.
Eigelb schaumig schlagen und zusammen mit dem steif geschlagenen Eischnee in das Bowlengefäss geben. Nach und nach das erhitzte Wein unterrühren und schaumig schlagen.
Inzwischen die ausgestochenen Äpfel bei 220 Grad etwa 30 Minuten schmoren lassen. Die Bratäpfel in Spalten schneiden und zusammen mit der Bowle in Schalen servieren.
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