Rezept: Gebratenes Rindfleisch mit Zwiebeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Rindfleisch | ca. 13.15 € |
| 4 gr. | Zwiebeln - in Ringe geschn. | ca. 0.30 € |
| 3 Scheibe(n) | Frischer Ingwer - gehackt | |
| 1 TL | Frühlingszwiebeln - gehackt | |
| 0.5 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Öl - (1) | ca. 0.03 € |
| 3 EL | Öl - (2) | ca. 0.05 € |
GEWÜRZMISCHUNG | ||
| 2 TL | Zartmacher ODER Backpulver - geht auch | |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 3 TL | Helle Sojasauce | |
| 2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| 2 TL | Glutamat - nach Wunsch | |
| 2 EL | Speisestärke | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
Das Fleisch wird in dünne Scheiben (gegen die Maserung, damit es nicht zäh wird) geschnitten. Mit der Gewürzmischung vermengt und für 30 Minuten zum Ziehen gestellt. Öl (1) erhitzen, die Zwiebeln darin weichdünsten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nun wird das Öl (2) erhitzt, der Ingwer darin gebraten und dann das Fleisch dazugegeben. Wenn das Fleisch seine Farbe verändert hat, gibt man das Wasser hinein, rührt gut um und läßt alles noch für einige Minuten köcheln. Nun werden die gebratenen Zwiebeln schnell untergemischt. Man gibt das Fleisch auf eine Platte, verteilt die gehackten Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber und serviert alles heiß mit Reis.
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