Rezept: Braune Sardellensauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.18 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

60 g	Butter	ca. 0.43 €
	Zwiebel
1 Bund	Suppengrün	ca. 1.38 €
4	Sardellen
	Gewürzkörner
1	Zitrone - unbehandelt - Saft und Schale davon	ca. 0.99 €
2 EL	Mehl	ca. 0.03 €
0.75 l	Fleischbrühe	ca. 0.06 €
1	Eigelb - bis doppelte Menge	ca. 0.08 €
	ggf. Weißwein
	ggf. Fleischextrakt
	ggf. brauner Zucker

Zubereitung:

Diese Sauce wird genau so zubereitet wie die weiße Sardellensauce [*];
nur macht man hier vorher eine dunkle Buttereinbrenne. Sollte die Sauce
nicht gehörig braun aussehen, so färbt man dieselbe mit etwas
Fleischextrakt oder braunem Zucker.

[*] Rezept ist separat erfasst.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Braune Sardellensauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Butter * Eier - halb * Klare Fleischsuppe - Pulver * Pimentkörner * Sardellen - frisch * Suppengrün - Bund * Weißwein * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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