Rezept: Wurst-Brot-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Roggenmischbrot | ca. 0.17 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 150 g | Leberwurst, grob | |
| 0.75 l | Fleischbrühe (entfettet) - oder Wasser | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Majoran, getrocknet | ca. 0.16 € | |
| 2 Bund | Schnittlauch | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Das Brot, möglichst altbacken, zu feinen Scheiben und daraus Quadrate schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und mit wenig Öl glasig dünsten. Die Wurst aus der Pelle zu den Zwiebeln geben und bei milder Hitze unter ständigem Rühren auflösen. Die Brühe dazugießen, wenn nötig, Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schnittlauch schneiden. Die Brotscheiben im Teller verteilen, die Suppe darübergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
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