Rezept: Würziger Kirschlikör

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Schattenmorellen	ca. 5.70 €
250 g	Einmachzucker	ca. 0.00 €
0.5 Stange(n)	Zimt	ca. 0.25 €
9	Mandeln
5	Gewürznelken
1	Prise Muskatblüte
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
1	Fl. Wodka (0,7l)

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. In eine weithalsige Flasche füllen, Gewürze und Mandeln zufügen und mit Wodka übergießen. Den Likör an einem dunklen, mäßig warmen Ort etwa 4 Wochen reifen lassen, anschließend durch einen Filter geben. Das Wasser mit dem Zucker zu Sirup kochen. Den Zuckersirup gut unterrühren, danach den Kirschlikör noch eine Zeitlang ruhen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Würziger Kirschlikör erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Einmachzucker * Mandeln ganz - geschält * Muskatblüte - gemahlen * Nelken ganz * Sauerkirschen - Schattenmorellen - ohne Stein * Wasser * Wodka 37,5% Vol. * Zimtstangen (Ceylon)

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