Rezept: Würziges Kartoffelgulasch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.79 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 3 | Paprikaschoten, klein | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Meersalz | ||
| Pfeffer, weiß | ||
| 1 Dose(n) | Tomatenmark, a 70 g | |
| 700 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.13 € |
| 250 g | Chinakohl | ca. 0.25 € |
| 1 EL | Weizenmehl | ca. 0.01 € |
| Nelkenpulver | ca. 0.13 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und
würfeln. Gemüse in heißem Öl anbraten. Knoblauch schälen, hacken
und zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen,
kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 30
Minuten garen.
Kohl gründlich putzen, waschen, in Streifen schneiden und 5 Minuten
vor Ende der Garzeit zufügen.
Mehl mit wenig Wasser glattrühren. Soße damit binden. Mit Salz,
Pfeffer, Nelkenpulver und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie in
Streifen schneiden und über den Gulasch streuen.
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