Rezept: Würziges Winzerfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 3 mittelgr. | Möhren | ca. 0.26 € |
| 500 g | Lauch | ca. 1.00 € |
| 500 g | Stangensellerie | ca. 0.99 € |
| 3 | Zwiebeln (evtl. mehr) | ca. 0.40 € |
| 1.5 kg | Gemisch. Gulasch | |
| 4 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Tomatenmark (evtl. mehr) | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Mehl (evtl. mehr) | ca. 0.06 € |
| 0.75 l | Trockener Weißwein | ca. 2.54 € |
| 3 EL | Brühe | ca. 0.41 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
1. Gemüse putzen, waschen. Etwas Selleriegrün aufheben. Gemüse klein schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln.
2. Gulasch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark und Mehl kurz darin anschwitzen.
3. Fleisch mit Wein und 3/4 l Wasser unter Rühren ablöschen, aufkochen. Brühe und Gemüse zufügen. Alles zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren. Abschmecken. Mit Selleriegrün garnieren. Dazu: Spätzle oder Brot.
:Zubereitungszeit: 2 Std. :kcal kJ Eiweiß Fett KH :520 2180 45 27 7
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