Rezept: Zander an Basilikum

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.4 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Zanderfilets
1 dl	Apfelwein	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Bund	Frischer Basilikum	ca. 0.55 €
10 g	Butter	ca. 0.07 €
20 g	Mehl	ca. 0.01 €
1 dl	Sahne	ca. 0.55 €
1	Apfel	ca. 0.32 €

Zubereitung:

Zanderfilets im Apfelwein pochieren. Warm stellen.

Butter schmelzen, Mehl dazu rühren, mit dem Pochierfond ablöschen. Rahm und den zerzupften Basilikum beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen. am Schluss Apfelkugeln oder -würfelchen in die Sauce geben.

Die vorgewärmten Teller mit der Sauce napieren, Zanderfilets darauf anrichten. Dazu: Reis.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Zander an Basilikum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfel-Cidre * Äpfel * Basilikum - frisch * Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zander (Filets)

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