Rezept: Zander an Basilikum

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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

8	Zanderfilets
1 dl	Apfelwein	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Bund	Frischer Basilikum	ca. 0.55 €
10 g	Butter	ca. 0.07 €
20 g	Mehl	ca. 0.01 €
1 dl	Sahne	ca. 0.55 €
1	Apfel	ca. 0.22 €

Zubereitung:

Zanderfilets im Apfelwein pochieren. Warm stellen.

Butter schmelzen, Mehl dazu rühren, mit dem Pochierfond ablöschen. Rahm und den zerzupften Basilikum beifügen, mit Salz und Pfeffer würzen. am Schluss Apfelkugeln oder -würfelchen in die Sauce geben.

Die vorgewärmten Teller mit der Sauce napieren, Zanderfilets darauf anrichten. Dazu: Reis.

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(*) Für diese Version von Zander an Basilikum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfel-Cidre * Äpfel * Basilikum - frisch * Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405 * Zander (Filets)

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