Rezept: Zitronensauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Schalotten oder rote - Zwiebeln
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
3	Zitronen - unbehandelt	ca. 2.97 €
6 EL	Sahne	ca. 0.49 €
2 EL	Gemüsebrühe	ca. 0.17 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Schalotten in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen

Zwei Zitronen pressen, den Saft mit Sahne und Brühe zu den Schalotten in die Pfanne geben

Alles gut durchrühren, circa 5 Minuten reduzieren lassen und würzen

Die Sauce über Nudeln geben

Dritte Zitrone heiß abwaschen, in dünne Scheiben schneiden, die Nudeln damit garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Zitronensauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt

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