Rezept: Zwiebelmarmelade

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Kosten Rezept: 4.7 € Kosten Portion: 1.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

120 g	Butter	ca. 1.20 €
700 g	Zwiebeln	ca. 1.86 €
8 g	Salz	ca. 0.00 €
5 g	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.18 €
160 g	Zucker	ca. 0.24 €
200 ml	Weinessig	ca. 0.86 €
200 ml	Rotwein	ca. 0.26 €
30 ml	Grenadine - (Granatapfelsirup)	ca. 0.22 €

Zubereitung:

Die kleingeschnittene Zwiebel mit Butter, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf mischen und auf kleinem Feuer 1 Stunde köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind.

Essig, Wein und Grenadine beigeben und nochmals 1 Stunde köcheln lassen.

Passt zu jeder Art von Terrine.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelmarmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Essig - Weißweinessig * Französischer Landrotwein * Grenadine Sirup * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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