Rezept: Fleischwurst-Risotto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Zwiebeln - gehackt	ca. 0.27 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
250 g	Parboiled-Reis	ca. 0.67 €
1 Pack.	TK-Suppengemüse - (450g)	ca. 0.00 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
0.75 l	Fleischbrühe	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
200 g	Fleischwurst	ca. 0.74 €
	Parmesan - gerieben	ca. 1.62 €

Zubereitung:

Zwiebel im Öl glasig dünsten, Reis waschen, abtropfen lassen, darunterrühren und kurz anrösten. Gemüse, Wein, etwas Salz, Pfeffer und Fleischbrühe hinzufügen.

Alles in etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze gar dünsten, in den letzten 5 Minuten die zu Streifen geschnittene Fleischwurst dazugeben.

Mit geriebenem Parmesan servieren.

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(*) Die Zubereitung von Fleischwurst-Risotto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fleischwurst/Lyoner einfach im Ring * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Fleischsuppe - Pulver * Parboiled-Reis * Parmesan, gerieben * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Suppengemüse - TK * Zwiebeln

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