Rezept: Angemachter Topfen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 10 Portionen:
| 450 g | Zwiebeln | ca. 0.43 € |
| 125 g | Butter - (1) | ca. 0.85 € |
| 100 g | Kürbiskerne | ca. 1.25 € |
| 10 g | Butter - (2) | ca. 0.07 € |
| 200 g | Südtiroler Bergkäse - ersatzweise Greyerzer | ca. 1.74 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 750 g | Topfen - (ersatzweise Magerquark) | ca. 2.37 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.24 € |
| 0.5 TL | Kümmelkörner | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ||
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 | Beet Kresse |
Zubereitung:
Ein Rezept ergibt 10-12 Portionen.
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Butter (1) in einem Topf aufschäumen lassen. Die Zwiebeln darin bei milder Hitze 35 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind, dabei ab und zu umrühren.
Die Kürbiskerne in der Butter (2) rösten. Den Bergkäse entrinden und auf der Haushaltsreibe raspeln.
Den Knoblauch pellen und durchpressen. Topfen mit Milch, Knoblauch und Kümmel verrühren, salzen und pfeffern.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden. Den Bergkäse, die Röstzwiebeln und jeweils 2/3 der Kürbiskerne, des Schnittlauchs und der Kresse unter den Topfen mischen. In einer Schale anrichten und mit den restlichen Zutaten dekorieren.
Bei 12 Portionen:
:Pro Person ca. : 263 kcal :Pro Person ca. : 1102 kJoule :Eiweiß : 16 Gramm :Fett : 19 Gramm :Kohlenhydrate : 7 Gramm
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Duranand - Kratzete 2 Portionen Preise: Discount: 1.99 € EU-Bio: 2.36 € Demeter: 2.72 € Wer bei "Duranand" an die indische Küche denkt, liegt weit daneben. Es handelt sich schlicht und einfach um ein Durcheinander, auf schwäbisch eben. Ebenso sind |
 | Forelle mit Sesamkruste 4 Portionen Preise: Discount: 18.53 € EU-Bio: 32.67 € Demeter: 32.76 € Die Forellen säubern, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, einen EL Mehl darin anschwitzen, unter |
 | Apfelsinencreme mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 2.63 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 2.84 € Da das Ei in diesem Rezept nicht erhitzt wird, sollte man darauf achten, dass es möglichst frisch ist. Apfelsinen halbieren, auspressen. Gelatine im Saft |
 | Schoko-Nussbrote mit Pistazien 1 Rezept Preise: Discount: 4.08 € EU-Bio: 5.06 € Demeter: 5.06 € Ergibt ca. 25 Stück. Nüsse und Schokolade im Blitzhacker fein zerkleinern. Mit Puderzucker und Eigelb verkneten. Den Teig 30 Minuten kalt stellen. Kleine |
 | Erdbeeren mit Dickmilch 4 Portionen Preise: Discount: 4.93 € EU-Bio: 6.56 € Demeter: 6.56 € Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dickmilch, Zitronensaft und Zucker glattrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in dünnem Strahl in die Dickmilch |
