Rezept: Appenzeller Sennenchost

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Ruchbrot vom Vortag
400 g	Appenzeller Vollfettkäse
6 EL	Sahne	ca. 0.49 €
3 EL	Butter	ca. 0.36 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Schnittlauch	ca. 0.13 €
	feingeschnitten

Zubereitung:

Ruchbrot (dunkles Brot) in Würfel von ca. 1,5 cm schneiden. Butter erhitzen, Brotwürfel rundherum goldig anbraten. Feuer kleinstellen, den mit der Röstiraffel geriebenen Käse darüberstreuen. Die Würfel mit der Bratenschaufel immer wieder kehren und gleichzeitig jeweils etwas Rahm darüber geben, damit die Brotwürfel rundherum mit Käse überzogen sind. Mit Pfeffer würzen und mit Schnittlauch überstreuen. Mit Kompott oder Salat servieren.

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(*) Die Zubereitung von Appenzeller Sennenchost erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Schlagsahne * Schnittlauch - frisch

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