Rezept: Artischocken mit Knoblauch-Joghurt gefüllt

Bild: Artischocken mit Knoblauch-Joghurt gefÃ¼llt - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Artischocken
2 Scheibe(n)	Zitronen - dick
250 g	Joghurt	ca. 0.20 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
0.5 Bund	Dill	ca. 0.50 €
4	Zitronenspalten

Zubereitung:

Artischocken waschen, Stiele, Blattspitzen abschneiden. Schnittflächen mit 1 Scheibe Zitronen belegen, mit Küchengarn festbinden. In einem großen Topf Wasser erhitzen, Artischocken 40 Minuten zugedeckt garen. Joghurt mit Senf verrühren, Knoblauchzehen dazupressen, salzen, pfeffern. Dill hacken, etwas zurücklegen, den Rest untermischen.

Artischocken abtropfen, Zitronenscheibe entfernen, innere Blätter und feine Härchen entfernen. Joghurtcreme einfüllen, Dill daraufgeben. Mit Zitronenspalten reichen.

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(*) Die Zubereitung von Artischocken mit Knoblauch-Joghurt gefüllt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Artischocken * Dill - frisch * Knoblauch * Kremiger Jogurt 3,5% * Senf - mittelscharf * Zitronen - unbehandelt

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