Rezept: Bohneneintopf mit Zucchini
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.86 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.25 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 500 g | Suppenfleisch (Hohe Rippe) | ca. 6.55 € |
| 200 g | Kartoffeln - festkochend | ca. 0.27 € |
| 300 g | Zucchini | ca. 1.19 € |
| 300 g | Frische grüne Bohnen - ODER TK-Ware | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 1 Dose(n) | (250g) weiße Bohnen | |
| 3 EL | Klare Fleischsuppe | ca. 0.19 € |
| evtl. 1/3 mehr z.B. von - Knorr | ||
| Bohnenkraut | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Wasser aufkochen, Fleischsuppe einstreuen, Suppenfleisch dazugeben und 90 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zucchini, grüne Bohnen und Tomaten waschen. Zucchini in Scheiben schneiden, Bohnen putzen und in Stücke brechen. Tomaten überbrühen, häuten und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln, Zucchini und Bohnen zum Suppenfleisch geben und weitere 15 Minuten garen. Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden. Fleischwürfel mit den abgetropften weißen Bohnen und tomaten in die Suppe geben und erwärmen. Mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abschmecken.
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