Rezept: Chinesisch kochen: Jiang zhi Zhu rou
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 cm | Ingwerwurzel | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Helle Sojasoße | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Reiswein | ca. 0.11 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 2 EL | Speisestärke | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Salz + schw. Pfeffer | |
| etwas | flüss. Süßstoff | |
| 300 g | Schweinegeschnetzeltes | |
| 1 | Rö Paprikaschote | |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 160 g | Sojasprossen | ca. 0.79 € |
| 3 EL | Sesamöl | ca. 0.52 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
* Schweinefleisch mit Ingwer
Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, sehr feinschneiden, mit Sojasoße, Reiswein, Ei und Speisestärke gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und dem Süßstoff kräftig würzen. Das Fleisch mit dieser Marinade gut vermengen und abgedeckt mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Sojasprossen gut abtropfen lassen. 1/3 Öl im WOK erhitzen, Paprika und Sojasprossen scharf anbraten, herausnehmen und warmstellen.
Das marinierte Fleisch mit dem restlichen Öl braten. Im Anschluß alle Zutaten im WOK miteinander vermischen, nochmals abschmecken, anrichten und mit Reis servieren.
250 Kilokalorien, 21 g Eiweiß, 14 g Fett, 11 g Gesamt-KH, 5 g anzurechnende KH (1/2 BE)
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