Rezept: Currylinsen mit Bananen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Zwiebeln	ca. 0.27 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
100 g	Äpfel - säuerlich	ca. 0.35 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
200 g	Linsen - rot	ca. 1.20 €
1 TL	Koriander	ca. 0.18 €
1 EL	Curry	ca. 0.31 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
200 g	Bananen	ca. 0.35 €
100 g	Vollkornnudeln	ca. 0.00 €
125 ml	Saure Sahne	ca. 0.28 €
	Schnittlauch - in Röllchen

Zubereitung:

Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln und alles zusammen in Öl glasig dünsten.

Linsen mit Koriander und Curry in Wasser zum Kochen bringen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten abgedeckt garen.

Zwiebeln, Knoblauch und Äpfel zufügen. Bananen schälen und in Scheiben schneiden, unter die Linsen heben und weitere 5 Minuten abgedeckt garen. Die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein, im
anderen Fall im offenen Topf einkochen lassen.

Zwischenzeitlich Vollkornnudeln in kochendem Salzwasser bißfest garen, abtropfen lassen und auf Tellern verteilen.

Die Currylinsen darübergeben und mit saurer Sahne und Schnittlauchröllchen anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Currylinsen mit Bananen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Bananen * Cayennepfeffer * Curry * Knoblauch * Koriandersamen * Linsen - rot * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schnittlauch - frisch * Vollkornnudeln allgemein XXX * Wasser * Zwiebeln

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