Rezept: Curry-Pfanne ’Oriental’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 300 g | Porree/Lauch | ca. 0.60 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 400 g | Kabeljau | ca. 4.78 € |
| 100 g | Scampi m. Schwanzstück - küchenfertig vorbereitet | ca. 4.11 € |
| 1 | Rote Chilischote | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| Einige Spritzer Zitronensaft | ||
| 350 g | Fix f. Curry-Pfanne- - Oriental aus dem Glas | |
| 5 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| Chili + | ||
| Zitrone + | ||
| Minze z. Garnieren |
Zubereitung:
1) Porree waschen,putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.In wenig kochendem Salzwasser ca.10 Minuten garen.
2) Inzwischen Fisch waschen, trockentupfen, würfeln und etwas salzen. Scampi ebenfalls waschen und trockentupfen.Chili der Länge nach einritzen und die Kerne entfernen.Schote waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken. 3) Die Hälfte Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch,Chili und Porree zufügen.Ca.10 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen, kurz warm stellen.Fisch mit etwas Salz würzen.In Rest Olivenöl ca. 5 Minuten braten.Nach der Hälfte der Bratzeit Scampi zufügen.Unter Wenden zu Ende braten.Mit Zitronensaft würzen.Soßenfix und Wasser glattrühren.Mit dem Gemüse in die Fischpfanne geben und unter vorsichtigem Rühren erhitzen.Nochmals abschmecken.Mit Chili, Zitrone und Minze garniert servieren.
:Zubereitung : ca. 30 Minuten
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