Rezept: Eierpfanne mit Zander

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 24.06 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Zanderfilet	ca. 20.94 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
8	Eier	ca. 2.05 €
100 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Paprikapulver	ca. 0.05 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
125 g	Nordsee-Krabben

Zubereitung:

Zanderfilet waschen, trocketupfen und in heißer Butter oder Margarine von beiden Seiten anbraten. Aus den restlichen ein Rührei herstellen, das zanderfilet drauflegen und zu kräftigem Bauernbrot servieren. Dazu paßt auch ein kühles Glas Bier. (Anmerkung: leider habe ich nicht Norberts Originaltext, weil er bei mir im Ausdruck mit überlangen Zeilen verloren ging:-(((()

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(*) Die Zubereitung von Eierpfanne mit Zander erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zander (Filets)

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