Rezept: Eintopf aus getrockneten grünen Bohnenkernen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| Achtung!! Bohnen sollen | ||
| über Nacht wässern!! | ||
| 100 g | GrüneBohnenkerne,getrocknet | |
| 0.5 l | Geflügelbrühe | ca. 0.09 € |
| 1 kl. | Zwiebel - gewürfelt | ca. 0.08 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 4 Scheibe(n) | Räucherspeck o. Schwarte | |
| in Streifen geschnitten | ||
| 2 kl. | Kartoffeln - gewürfelt | ca. 0.45 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 0.125 l | Crème fraîche | ca. 0.47 € |
| 1 TL | Majoran, getrocknet | ca. 0.16 € |
| Thymian - getrocknet | ca. 0.24 € | |
| 1 EL | Schnittlauch | ca. 0.07 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, die eingeweichten Bohnen abtropfen und mit den Speckstreifen dazugeben. Mit Geflügelbrühe auffüllen und einige Minuten kochen lassen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken. Kartoffeln und Sahne zugeben und noch 20 Minuten kochen lassen. Gut durchrühren und abschmecken. Anrichten, mit Creme fraiche verzieren und mit dem Schnittlauch überstreuen
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