Rezept: Flammerie mit Himbeeren (Oster-Brunch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
500 g | Himbeeren | ca. 5.16 € |
200 g | Brunch (Brotaufstrich) | |
200 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.16 € |
1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
75 g | Feiner Zucker | ca. 0.11 € |
3 | Limonen - Saft davon | |
6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
250 g | Schlagsahne | ca. 1.36 € |
Einge Melissenblättchen |
Zubereitung:
Himbeeren bei Bedarf verlesen und waschen. Brunch mit Joghurt glattrühren. Die Vanilleschote längs halbieren, das mark mit einem Messer herausschaben. Vanillemark mit 2/3 des Zuckers und dem Saft von 2/3 der Limonen zu der Brunch-Joghurtmasse geben und gut verrühren. Die Gelatine gemäss Packungsanweisung einweichen, auflösen und gleichmäßig unter die Brunchmasse ziehen. Zuerst die steifgeschlagene Sahne, anschließend 1/3 der Himbeeren unterziehen. Die Brunchmasse in eine große oder mehrere kleine, kalt ausgespülte Puddingförmchen füllen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhenlassen, bis die Creme ganz est geworden ist. Inzwischen die restlichen (bis auf einige besonders schöne Beeren zum Garnieren) im Mixer oder mit einem Schneidstab pürieren und mit dem restlichen Zucker und Limonensaft abschmecken. Die Flammeries auf passende Teller stürzen, mit einigen Himbeeren und Zitronenmelisse-Blättchen garnieren. Die Himbeersoße separat dazu reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Liwanzen 4 Portionen Preise: Discount: 2.28 € EU-Bio: 2.51 € Demeter: 3.04 € Alle Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät einen dickflüssigen Teig bereiten und anschließend im Backofen 5 Minuten bei | |
Ingwer-Hähnchenschenkel 4 Portionen Preise: Discount: 2.81 € EU-Bio: 14.87 € Demeter: 14.87 € Die Haut von den Hähnchenschenkeln abziehen und mit der Hälfte der Currypaste einreiben, 30 Minuten marinieren. Schalotte abziehen, fein hacken, Öl erhitzen, | |
Prilleken aus Braunschweig 1 Rezept Preise: Discount: 7.83 € EU-Bio: 7.70 € Demeter: 8.54 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. 50 Stück. "Prilleken" ist ein alter Ausdruck für "mit den Händen ausrollen". Wie bei ähnlichen Fastnachtsbräuchen in | |
Hirseklößchen mit Blumenkohl-Käse-Sauce 2 Portionen Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 4.42 € Demeter: 4.54 € Butter, den gut ausgepressten Quark, die Hälfte des Käses, ein Ei und ein Eigelb vermischen, die Hirse untermischen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Hirse | |
Aufstrich aus Sonnenblumenkernen 1 Rezept Preise: Discount: 1.26 € EU-Bio: 1.13 € Demeter: 1.16 € Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen, hacken. Entsteinte Oliven mit Kapern, geschältem Knoblauch und Öl pürieren. Kerne unterrühren, mit Salz |