Rezept: Leichte Mayonnaise (gesund)

Bild: Leichte Mayonnaise (gesund) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

1	Eigelb	ca. 0.08 €
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
100 ml	Sonnenblumenöl	ca. 1.15 €
	Zitronensaft
100 g	Magerquark	ca. 0.28 €
	Petersilie - gehackt
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Eigelb und Senf glattrühren und unter ständigem Rühren Öl tropfenweise dazugeben. Sobald das ganze Öl verbraucht ist, Zitronensaft und Quark unterrühren. Abschmecken und Petersilie dazugeben. TIP: Im Kühlschrank kann sich die Mayonnaise einige Tage lang halten. Der Quark sollte jedoch erst kurz vor Gebrauch reingerührt werden. Ballaststoffe Vitamin A in Mikrogr. Vitamin C in Gramm:0-1,5 Rentinol:0-100 in mg:0- 25 Angaben f. 1Port., bei Soßen f. 1EL. Angaben gelten f. rohe Nahrungsmittel. :Pro Person ca. : 125 kcal :Pro Person ca. : 523 kJoule :Zubereitungsz. : ca. 10 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Leichte Mayonnaise (gesund) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Senf - mittelscharf * Sonnenblumenöl * Speisequark mager * Zitronensaft

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