Rezept: Mais-Würz-Brot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.1 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 10 scheiben:
| 10 g | Backhefe - frisch | ca. 0.04 € |
| 10 g | Traubenzucker | ca. 0.03 € |
| 250 g | Gemahlenen Maisgrieß | ca. 0.95 € |
| 10 | Messlöffel Biobin - Bindemittel | |
| 5 g | Salz | ca. 0.00 € |
| 6 g | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 300 ml | Wasser (ca.30øC warm) | ca. 0.00 € |
| 0.5 g | Koriander - gemahlen | ca. 0.03 € |
| 0.5 g | Kümmel - gemahlen | ca. 0.02 € |
| 0.5 g | Muskatnuss - gemahlen | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Hefe und Traubenzucker mit 1-2 EL Wasser verrühren und etwa 15 Minuten stehen lassen. Maisgrieß, Biobin, Salz, Backpulver und Gewürze mischen, Hefe und restliches Wasser mit einem Schneebesen in die Grießmischung einrühren. Kastenform (ca. 9x19cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und zusammen mit 1 Tasse Wasser ( zum Verdunsten) in das kalte Backrohr stellen. Bei 225øC ca. 75 Minuten backen. Nährwerte pro Scheibe: :Kilokalorien: 88 :Kilojoule: 374 :Eiweiß/g: 2 :Kohlenhydrate/g: 20 :Fett/g: 0
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