Rezept: Nuss-Oliven-Soße (Grillsoße)

Bild: Nuss-Oliven-Sosse (Grillsosse) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.85 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

50 g	Haselnüsse, gehackt	ca. 1.00 €
50 g	Mandeln, gehackt	ca. 0.28 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
125 g	Schwarze Oliven, entsteint	ca. 0.62 €
150 ml	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.01 €
2 EL	Tomatenmark	ca. 0.06 €
50 g	Crème fraîche	ca. 0.19 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Evtl. etwas Amaretto

Zubereitung:

Nüsse, Mandeln, Petersilienblättchen, entsteinte schw. Oliven im Blitzhacker zerkleinern. Mus mit Gemüsebrühe, Tomatenmark, Creme fraiche verrühren, mit Salz + Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack auch noch ein wenig Amaretto zufügen.

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(*) Die Zubereitung von Nuss-Oliven-Soße (Grillsoße) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Crème fraîche * Gemüsebrühe - Würfel * Haselnusskerne - gehackt * Mandeln - gehackt * Oliven schwarz, ohne Stein * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenmark

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