Rezept: Bunte Spieße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Lammfleisch a.d. Schulter - o. Keule geschnitten | ca. 5.39 € |
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| 1 | Fleischtomate | ca. 0.29 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 4 kl. | Feste Zwiebeln | ca. 0.32 € |
FÜR DIE MARINADE | ||
| 1 | Zwiebel; feingehackt | ca. 0.13 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 0.5 | Rote Pfefferschote; | |
| Feingehackt | ||
| 5 EL | Sesamöl | ca. 0.96 € |
| 1 TL | Gestrichen voll Salz | |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 | Zwieg Thymian | |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 Bund | Blattpetersilie;feingehackt | |
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen. Das Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, mit der Marinade bedecken, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Gemüse mit kaltem Wasser waschen und mti Küchenkrepp trocken tupfen. Aubergine und Zucchini in etwa 3cm große Würfel schneiden. Tomate vierteln und entkernen, paprikaschote teilen, von Kernen und weißen Stellen befreien und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln nur schälen.
Nun das Fleisch aus der marinade nehmen, abtropfen lassen und zusammen mit den vorbereiteten Gemüsestücken auf vier Grillspieße stecken. Die Spieße auf der vorgeheizten Grillplatte (falls der Abend nicht mehr so sommerlich ausfällt: auf der Grillpfanne) bei mittlerer Hitze 8-12 Minuten grillen. Beim Wenden mit etwas Marinade bestreichen. Dazu schmeckt getoastetes Meterbrot und ein Salat.
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