Rezept: Bunter Hackbraten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Hackfleischmasse
500 g	Rinderhack	ca. 7.64 €
75 g	Weißbrot (ohne Rinde)	ca. 0.15 €
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
1	kl. Ei
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Paprika
Brätmasse
250 g	Kalbsbrät	ca. 2.63 €
1	Paprika - gelb	ca. 0.87 €
1	kl. Ds. Maiskörner (ca. 175 - g, abgetropft)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Curry	ca. 0.05 €
1	K. Kresse
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Weißbrot in Milch einweichen. Alle Zutaten für den Hackteig in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät verkneten.

Paprikaschote halbieren, putzen, in kleine Würfel schneiden. Mais auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Mit allen Zutaten für die Brätmasse gut verkneten.

2/3 der Hackfleischmasse in eine Auflaufform oder Kastenkuchenform streichen. Brätmasse darauf verteilen. Kresse und gehackte Petersilie unter das restliche Hackfleisch mischen, Brät damit bedecken. Die Form mehrmals auf eine weiche Unterlage klopfen. Im Backofen garen.

Schaltung: 190-210°,mittl.Schiebeleiste 160-180°, Umluftbackofen 50-60 Minuten

Dazu schmecken ein Salat, Kartoffelbrei oder Baguette.

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(*) Die Zubereitung von Bunter Hackbraten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Gemüsemais - Dose * Hackfleisch vom Rind * Kalbsbrät * Milch fettarm 1,5% * Paprika - gelb * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weißbrot

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