Rezept: Malaysisches Kokos-Huhn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4468.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1600 g | Huhn | ca. 4,464.00 € |
| 1.5 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 | Zwiebeln - in Ringen | ca. 0.27 € |
| 3 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.27 € |
| 2 | Frische rote Chilischoten - entkernt und gehackt | ca. 0.32 € |
| 500 ml | Kokosmilch | ca. 2.31 € |
| 50 g | Getrocknete Kokosflocken | |
| 2 TL | Kurkuma | ca. 0.09 € |
| 2 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.40 € |
| 2 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.37 € |
| 2 Stange(n) | Zitronengras - gehackt | ca. 0.93 € |
| 8 | Curryblätter |
Zubereitung:
Grundmenge mit 1,6kg Huhn ausreichend für 4-6 Personen.
Huhn in 8-10 Stücke teilen. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel weich dünsten. Knoblauch, Chilischoten, Kokosflocken und Kurkuma dazugeben. Eine Minute unter Rühren erhitzen. Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Curryblätter und Kokosmilch dazugeben. Gut durchmischen. Hühnerstücke in der Sauce wenden. Ohne Deckel 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Saucee sämig ist. Mit indischen Fadennudeln (Vermicelli) servieren. H I N W E I S : Um eine etwas andere Geschmacksvariante zu erhalten, die Kokosflocken zuerst in einer Pfanne rösten. (Nicht anbrennen lassen!)
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