Rezept: Mexikanische Tomatensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 2 Dose(n) | (a 425g) Kidneybohnen | ca. 0.74 € |
| 1 | Chilischote, rot | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 500 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2 TL | Klare Gemüsebrühe - gehäuft | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.50 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Parmesan, frisch gerieben - oder gehobelt | ca. 1.38 € |
Zubereitung:
Tomaten sauber waschen, den Blütenansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen abtropfen lassen. Rote Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Tomaten, Bohnen und Knoblauch in einen Topf geben. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Gemüsebrühe darin auflösen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Zitrone auspressen und den Saft zufügen. Mit Pfeffer würzen und abschmecken. Die Tomatensuppe in Tellern anrichten und mit Creme fraiche und gehobeltem Parmesan garniert servieren.
Pro Portion ca.: 158 kcal Pro Portion ca.: 661 kJoule Eiweiß: 10 Gramm Fett: 5 Gramm Kohlenhydrate: 15 Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: Minuten Garzeit ca.: Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges:
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