Rezept: Gelberbssuppe nach Hausfrauenart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.81 Sterne von 52 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Gelbe Erbsen | ca. 0.30 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Lauchstengel | ca. 0.60 € |
| 2 | Rüebli | ca. 0.17 € |
| 1 | Kartoffel | ca. 0.20 € |
| 1 | Knollensellerie | |
| 50 g | Speckwürfeli | ca. 0.24 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Zweig(e) | Majoran | ca. 0.05 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 2 | Nelken | |
| 3 Scheibe(n) | Weißbrot, altbacken | ca. 0.18 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.Gemüse und Kartoffel rüsten und in kleine Würfel schneiden. Die Speckwürfelchen in einer großen Pfanne im eigenen Fett leicht knusprig braten. Das Gemüse und die Kartoffeln beigeben, kurz mitdünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Die Erbsen dazugeben, mit dem Wasser auffüllen und die Gewürze beigeben. Die Suppe zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden leise kochen lassen. In der Zwischenzeit das Brot klein würfeln und in der heißen Butter goldbraun rösten. Über die angerichtete Suppe streuen.
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