Rezept: Gemüse-Reissalat

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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Gurke	ca. 0.95 €
2	Paprika - rot	ca. 2.10 €
3	Tomaten	ca. 0.96 €
200 g	Champignons	ca. 1.15 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
120 g	Langkornreis (Rohgewicht)	ca. 0.12 €
1 EL	Tomatenketchup	ca. 0.02 €
0.5 TL	Meerretich
3 EL	Kefir
175 g	Sahne-Dickmilch	ca. 0.28 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
	Zitronensaft
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Paprikapulver	ca. 0.05 €
	Süßstoff
	Basilikum z. Garnieren

Zubereitung:

Reis körnig kochen, abschrecken und abtropfen lassen. paprikaschoten vierteln, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und fein würfeln. Tomaten ebenfalls fein würfeln, Zwiebel hacken, Champignons säubern und blättrig schneiden. Gemüse mit Reis locker vermischen. Ketchup, Meerrettich, Zitronensaft, Kefir und Sahne-Dickmilch verrühren mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Unter den Salat heben, kurz durchziehen lassen, mit Basilikum garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Reissalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Champignons frisch - weiß * Dickmilch * Kefir 3,5% * Langkornreis * Paprika - rot * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Salatgurken * Süßstoff - streufähig * Schnittlauch - frisch * Tomaten * Tomatenketschup * Zitronensaft * Zwiebeln

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