Rezept: Gemüsesuppe ’Gutsherrenart’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.07 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1000 g | Kartoffeln | ca. 1.33 € |
| 30 g | Schweineschmalz | ca. 0.17 € |
| 60 g | Speck, druchwachsen | |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 1 l | Fleischbrühe (Instant) | ca. 9.21 € |
| 1 Pack. | Iglo-Sommergemüse o.ä. | |
| 1 Pack. | Iglo-Fleischklößchen ODER - selbstgemachte Klößchen | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Petersilie |
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in 1-1 1/2cm große Würfel schneiden. Schmalz erhitzen, in Würfel geschnittenen Speck darin anbraten. Suppengrün dazugeben und andünsten. Mit heißer Fleischbrühe auffüllen. Kartoffelwürfel, Sommergemüse und Fleischklößchen in die Brühe geben, aufkochen und im geschlossnen Topf bei milder Hitze 15 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
:Garzeit : ca. 15 Minuten
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