Rezept: Geschmorte Puten-Unterkeule mit Steckrüben
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.90 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1200 g | Puten-Unterkeule | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 TL | Edelsüß-Paprikapulver | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Sojasoße - | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 700 g | Kartoffeln - klein | ca. 1.57 € |
| 1 kg | Steckrüben | ca. 1.29 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.19 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
Zubereitung:
Puten-Unterkeule häuten, waschen, trockenreiben. Mit Salz, Paprika, Pfeffer und Sojasoße würzen. In Bräter legen, mit Öl beträufeln. Form schließen und in vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200oC (Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten braten. Inzwischen Kartoffeln, Steckrüben und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln halbieren, Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles nach 30 Minuten zum Fleisch in den Bräter geben und Wein angießen. Zugedeckt 1 Stunde weiterbraten. Danach Deckel abnehmen und noch 20 Minuten offen weiterbraten.
Dazu paßt ein trockener Rotwein.
:Garzeit : ca. 110 Minuten
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