Rezept: Hähnchenkeulen auf Birnen-Sauerkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 | Birne | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 | Hähnchenkeulen ... ca. 300g | |
| Salz + Pfeffer a.d.M. | ca. 0.02 € | |
| 120 g | Schinkenspeck pro Person | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 300 g | Sauerkraut a.d.Dose | ca. 0.12 € |
| 0.5 TL | Fenchelsamen | ca. 0.07 € |
| Zucker |
Zubereitung:
Die Schalotte abziehen und würfeln. Die Birne schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel würfeln und sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Hähnchenkeulen häuten, abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Schinkenspeckscheiben wickeln. Die Schalotte im Öl glasigdünsten. Das Sauerkraut mit der Flüssigkeit, die Birnenwürfel und den Fenchel zugeben und erhitzen. Die Hähnchenkeulen auf das Kraut setzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Mi. schmorenlassen. Das Kraut mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Dazu passt Kartoffelpüree.
:Pro Person ca. : 530 kcal :Pro Person ca. : 2219 kJoule :Fett : 20 Gramm :Garzeit : ca. 25-30 Minuten
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