Rezept: Jakobsmuscheln mit ’tomates concassees’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.41 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 600 g | Jakobsmuscheln, ohne Schale | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 3 EL | Schalotten - fein gehackt | |
| 2 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.18 € |
| 2 | Frische Peperoncini - fein gehackt | ca. 0.32 € |
| 120 g | Champignons - in Scheiben | ca. 0.25 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 3 | Tomaten - geschält, entkernt | |
| und klein gewürfelt | ||
| 100 ml | Sahne | ca. 0.55 € |
| 1 EL | Italienische Petersilie - fein geschnitten |
Zubereitung:
Die gewürzten Jakobsmuscheln im Olivenöl kurz anbraten und warm stellen. Butter erhitzen, Schalotten und Knoblauch anziehen. Peperoncini und Champignons dazugeben, mit dem Weißwein ablöschen. Die Tomaten und den Rahm beifügen und kurz erhitzen. Die Jakobsmuscheln und Petersilie dazugeben, abschmecken.
Dazu: Nudeln.
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