Rezept: Kaninchen in Tomatensauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.81 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kaninchen | ca. 12.99 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 Stange(n) | Bleichsellerie | |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| Olivenöl extra vergine | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 75 ml | Rotwein | ca. 0.10 € |
| 300 g | Tomaten, püriert | ca. 1.02 € |
| Fleischbrühe - heiß | ||
| 1 Prise(n) | Oregano | ca. 0.15 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Das Kaninchen in Stücke zerlegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Sellerie und Karotte putzen und alles kleinhacken. Das Gemüse in etwas Olivenöl anschmoren, das Kaninchen hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten. Salzen, pfeffern und den Wein zugießen, auf großer Flamme im offenen Topf einkochen lassen. Das Tomatenpüree, 1 Schöpflöffel Fleischbrühe, 1 Prise Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles 1 Stunde auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren lassen.
:Pro Person ca. : 324 kcal :Pro Person ca. : 1357 kJoule
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