Rezept: Kartoffelterrine mit Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.75 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Paprika,edelsüß - evtl.mehr | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Paprika, scharf | |
| 800 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.15 € |
| 150 g | Möhren | ca. 0.11 € |
| 150 g | Knollensellerie | ca. 0.45 € |
| 600 g | Kartoffeln | ca. 1.35 € |
| 1 TL | Kümmel | ca. 0.11 € |
| 1 | Lorbeerblatt - evtl. mehr | ca. 0.25 € |
| 150 g | Lauch | ca. 0.30 € |
| 1 Prise(n) | Majoran, gerieben | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Rosmarin, frisch gemahlen | ||
| 2 EL | Obstessig - evtl. mehr | ca. 0.04 € |
| 1 Prise(n) | Kräutersalz | ca. 0.02 € |
| 4 EL | Saure Sahne | ca. 0.37 € |
| 4 TL | Schnittlauch - in Röllchen | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Tomatenmark kurz anschwitzen, Paprikapulver zugeben und sofort mit Gemüsebrühe aufgießen. Möhren und Sellerie gut bürsten oder schälen. Kartoffeln schälen und in grobe, Möhren uns Sellerie in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kümmel und Lorbeerblättern zur Brühe geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Lauchstangen halbieren, in feine Streifen schneiden und ebenfalls zugeben. Mit Majoran, Pfeffer, Muskat, sehr wenig Rosmarin, Obstessig und Kräutersalz würzen, gar köcheln lassen und abschmecken. In Suppentellern anrichten, mit saurer Sahne und Schnittlauch garniert servieren.
:Zubereitungs-Z.: 40 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zwiebelkuchen mit Wildkräutern 1 Rezept Preise: Discount: 4.31 € EU-Bio: 4.67 € Demeter: 6.57 € Je nach Geschmack können die Wildkräuter (beispielsweise Brennnesseln, Giersch, Sauerampfer, Melde, Wegerich, Schafgarbe oder Vogelmiere) gemischt oder |
 | Kastanien-Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 7.27 € EU-Bio: 7.12 € Demeter: 7.73 € Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und sofort schälen (einschließlich der braunen Haut!). Aus dem |
 | Grünkohl in Sahnesoße - Gronlangkaal 1 Rezept Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 3.64 € Demeter: 3.83 € Frischen Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser gründlich waschen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Grünkohl hineingeben und in |
 | Forellen auf dem Rost 2 Portionen Preise: Discount: 9.54 € EU-Bio: 17.66 € Demeter: 17.77 € Forellen innen gut auswaschen, mit Küchenkrepp abtrocknen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel fein schneiden und mit der Butter und den |
 | Exotica - Süßes Avocadoeis 4 Portionen Preise: Discount: 3.09 € EU-Bio: 2.66 € Demeter: 2.66 € Da in diesem Rezept rohes Eiweiß verwendet wird, bitte besonders auf die Qualität der Eier achten! Die Avocado längs rundum bis zum Kern einschneiden, die |
