Rezept: Kohlrabisalat ’Kalinka’

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Kohlrabi	ca. 0.74 €
1 Bund	Radieschen	ca. 0.69 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
2 EL	Pflanzenöl	ca. 0.03 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
2 EL	Saure Sahne	ca. 0.19 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die geschälten Kohlrabi in grobe Streifen hobeln und die zarten Herzblätter sowie die in Scheiben geschnittenen Radieschen hinzufügen. Den Senf und das Pflanzenöl miteinander verrühren, gehackte Petersilie, Gewürze sowie die saure Sahne zufügen und unter den Salat heben.

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(*) Die Zubereitung von Kohlrabisalat ’Kalinka’ erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kohlrabi * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmand * Senf - mittelscharf * Zucker - Raffinade

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