Rezept: Lammfrikadellen mit Paprikasauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Lammfleisch | ca. 8.99 € |
| 2 | Knoblauchzehen - durchgedr. | ca. 0.08 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.08 € |
| 5 | Sardellenfilet, (Anchovis) | |
| 20 | Kapern - fein gehackt | |
| 2 Scheibe(n) | Toastbrot - in | ca. 0.12 € |
| Milch - eingeweicht, ausgedrückt | ||
| 50 g | Schafskäse | ca. 0.48 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.5 Bund | Petersilie, wer möchte - gehackt | |
| Chilischote | ||
| Senf | ||
FÜR DIE PAPRIKASAUCE | ||
| 2 | Paprikaschoten, rot - geschält | |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
Die Zutaten gut mit der Hand vermischen, eventuell etwas salzen oder ein paar Sardellenfilets mehr beigeben. Diese Frikadellen mit Schafskäse füllen, pro Klops einen gehäuften TL Käse. Unbedingt Schafskäse von weicher Qualität kaufen (Schafsrolle), der vom türkischen Gemüsehändler ist zu hart. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen erst bei höchster, dann bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten von beiden Seiten braten. Für die Soße den geschälten Paprika (schält sich prima mit einem Sparschäler) - mundgerechte Stücke - in einem Topf gar dünsten. Das dauert etwa 7-8 Minuten . Dann mit einem Mixer mit der Creme fraiche und der Sahne vermixen, hinterher wieder kurz erhitzen.
Diese köstliche Soße zu den Frikadellen geben, dazu etwas Fladenbrot und Rotwein.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Nötchokoladrutor - Schwedische Nuss-Schokolade-Quadrate 1 Rezept Preise: Discount: 4.51 € EU-Bio: 4.40 € Demeter: 4.80 € Ergibt ca. 30 Schokoladen-Quadrate. Fett und Zucker schaumig rühren und das Ei hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und in den Teig rühren. Auf ein |
 | Spaghetti-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 4.50 € EU-Bio: 4.67 € Demeter: 4.75 € Das Gemüse putzen. Die Lauchzwiebeln in Ringe, die Karotten in 5 mm große Würfel, den Staudensellerie in Scheibchen, den Lauch in dünne Streifen und die Pilze |
 | Käsegaletten 4 Portionen Preise: Discount: 9.34 € EU-Bio: 11.42 € Demeter: 12.92 € Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Sahne und Ei hineingeben und mit einem teil des Mehls zu einem dicken Brei |
 | Riewekooche 1 Rezept Preise: Discount: 1.20 € EU-Bio: 1.45 € Demeter: 2.50 € Riewekooche ist ein typisches Gericht aus dem Siegerland. Angeblich darf er auf keiner Geburtstagstafel fehlen und wird entweder mit salzigem Belag, wie Wurst oder |
 | Rheinische Mutzenmandeln 1 Rezept Preise: Discount: 6.20 € EU-Bio: 6.09 € Demeter: 6.74 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 125 Mutzenmandeln. Wer zum Ausbacken Butterschmalz bevorzugt, muss das Gebäck sofort verzehren, weil Schmalz |
