Rezept: Maissalat mit Lima-Bohnen
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 550 g | Maiskörner - gekochte | ca. 2.68 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Grüne Paprikaschote - beide | ca. 0.87 € |
| Sorten geröstet, ent- | ||
| häutet, Samen u. Scheide- | ||
| wände entfernt u. in | ||
| Würfel geschnitten | ||
| 150 g | Rote Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.15 € |
| 220 g | Lima-Bohnen - gekochte | |
DRESSING | ||
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Chili-powder - (*) | |
| 125 ml | Apfelessig | ca. 0.72 € |
| 80 ml | Maiskeimöl | ca. 0.21 € |
Zubereitung:
Mais, Paprikaschoten, Zwiebeln und Lima-Bohnen in einer großen Schüssel vermengen. Für das Dressing in einer anderen Schüssel Salz, chili-powder und Essig verrühren und nach und nach das Maiskeimöl unter ständigem Rühren zugießen. Das Dressing zu den Gemüsen geben und alles gut vermischen. Den Salat vor dem Servieren mindestens 2 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
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