Rezept: Panierte Kokos-Bananen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 21.34 € Kosten Portion: 5.33 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 16.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 200 ml | Geflügelfond (Glas) | ca. 1.00 € |
| 125 ml | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 6 | Bananen | ca. 2.01 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 50 g | Kokosraspel | ca. 0.24 € |
| 40 g | Butterschmalz | ca. 0.51 € |
| 1 TL | Zitronensaft - evtl. das Doppelte | ca. 0.01 € |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Fleisch salzen, pfeffern und im Öl rundherum braun anbraten. Curry dazugeben, anschwitzen und mit Fond und Sahne ablöschen. Zugedeckt 15 Minuten bei milder Hitze garen. Bananen schälen, längs halbieren. Erst durch das verquirlte Ei ziehen, dann in Kokosraspeln wenden, Kokosraspel gut andrücken. Die Bananen im heißen Butterschmalz von jeder Seite 2 Minuten braten. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker würzen. Bananen mit Fleisch und Sauce anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
:Pro Person ca. : 590 kcal :Pro Person ca. : 2470 kJoule
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