Rezept: Peperonata auf Spaghetti
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 1 Tasse(n) | Weißwein | ca. 0.40 € |
| 0.25 l | Bratensauce - gebunden | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Oregano | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Basilikum | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Zitrone - davon der Saft | |
| Sojasauce | ||
| 400 g | Vollkornspaghetti - gekocht | ca. 0.71 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken. Zwiebeln, Paprikaschoten und Zucchini putzen, in Würfel schneiden. Aubergine ebenfalls würfeln, mit Salz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen. Dann abwaschen. Champignons putzen, evtl. halbieren. Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Gemüse und Pilze dazugeben, 5 Minuten dünsten. Tomatenmark unterziehen. Mit Weißwein ablöschen, mit Bratensauce auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasauce abschmecken. Die Vollkorn-Spaghetti in einer Schüssel anrichten. Das Gemüseragout darübergeben. Schnittlauch in Röllchen schneiden, über Nudeln und Gemüse streuen.
Dazu passt der zum Kochen verwendete Weißwein.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Spargelkuchen mit Käse und Sauerrahm 1 Rezept Preise: Discount: 12.65 € EU-Bio: 15.94 € Demeter: 16.01 € Die Menge der Zutaten reicht für ein Blech von ca. 30 x 20 cm. Den geputzten Spargel in wenig Wasser, dem Zucker und der Butter 8 Minuten lang knapp weich |
 | Kalbsleber gebraten 1 Rezept Preise: Discount: 15.63 € EU-Bio: 15.57 € Demeter: 16.09 € Eine Kalbsleber wird in kaltes Wasser gelegt, abgehäutet, in gleichmäßige, 1 1/2 cm starke Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut. In einer |
 | Zucchinisouffle 1 Rezept Preise: Discount: 4.15 € EU-Bio: 6.84 € Demeter: 7.03 € Die Zucchini waschen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und hacken und mit den Zucchini im Öl (1 Teelöffel davon zurückbehalten) anbraten. Das Gemüse mit |
 | Hähnchenpfanne mit Sesam - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 8.51 € EU-Bio: 20.04 € Demeter: 19.33 € Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch und Ingwer in heißem neutralem Öl anbraten. Zuckerschoten zugeben und gut |
 | Feigenmarmelade 1 Rezept Preise: Discount: 6.52 € EU-Bio: 6.52 € Demeter: 6.52 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 8 Gläser Feigenmarmelade mit 250 ml Inhalt. Von den Feigen die Haut abziehen. Dazu mit einem Obstmesser am Stiel |
