Rezept: Carmelita’s Fajita Skirt Steak With Guacamole
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 1 gr. | Steak (ca. 1 1/2 Pfund) | |
MARINADE | ||
| 0.5 Becher | Salatöl | |
| 1.5 EL | Kümmel, gemahlen | ca. 0.60 € |
| 3 | Knoblauchzehen - fein gehackt | ca. 0.27 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1.5 EL | Limonensaft | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Cilantro, frisch oder (not- - falls) tiefgekühlt | |
| Tabasco | ||
GUACAMOLE | ||
| 1 | Avocado - reif | ca. 0.69 € |
| 2 EL | Zwiebeln, feingehackt | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Limonensaft | ca. 0.04 € |
| Ds Tabasco, einige | ||
| Viel Salz | ||
| 1 | Chilischote, feingehackt | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Jedes Steak lässt sich so zubereiten.
Die Zuaten für die Marinade zusammenmixen und 15 Minuten lang stehenlassen.
Das Seak in der Marinade wenden. Am besten über Nacht, aber mindestens vier bis fünf Stunden in der Marinade liegen lassen. Immer wieder wenden.
Das Steak aus der Marinade holen, abtropfen und je nach Geschmack auf heißer Flamme oder über Holzkohle braten. Dabei mit der Marinade bestreichen.
Mit der Guacamole (Rezept unten), gebratenen Zwiebeln, einer Salsa (medium) und warmen Tortillas servieren, dazu ein mexikanisches Bier trinken.
GUACAMOLE Wenn die Avacado nicht reif ist, fünf Minuten lang in die Microwelle legen. Die Avocado halbieren, in Streifen schneiden und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Mit einer Gabel zerkleinern und dabei die anderen Zutaten hinzufügen. Es gibt zwei Guacamole-Schulen, die grobe und die feine. Wer der letzteren anghört, sollte mit dem Zerkleinern aufhören, bevor die Masse zum Püree wird. Dabei geht nämlich der Charakter vollkommen verloren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schupfnudeln 12 Portionen Preise: Discount: 2.35 € EU-Bio: 2.75 € Demeter: 4.16 € Im süddeutschen, vor allem im schwäbischen Raum sind Schupfnudeln eine beliebte Beilage, werden aber auch gern beispielsweise mit Bauchspeck und Sauerkraut als |
 | Hackfleisch-Porree-Auflauf 1 Rezept Preise: Discount: 10.87 € EU-Bio: 10.18 € Demeter: 14.18 € Pellkartoffeln nicht ganz gar kochen und in Scheiben schneiden. Butter in eine große Pfanne geben, Zwiebel, Knoblauch und Porree dazugeben und dünsten. |
 | Nougattaler 1 Rezept Preise: Discount: 4.99 € EU-Bio: 5.63 € Demeter: 5.87 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 80 Nougattaler. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Nach und nach Eier, Salz, |
 | Spekulatiustorte 1 Rezept Preise: Discount: 7.11 € EU-Bio: 21.01 € Demeter: 21.18 € Zuerst für den oberen Boden alle Zutaten auf einmal in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den |
 | Nudeln mit Sherrypilzen 4 Portionen Preise: Discount: 6.03 € EU-Bio: 6.38 € Demeter: 6.42 € Getrocknete Pilze in eine Schüssel geben und mit Sherry begießen. Mindestens 3 Stunden quellen lassen. Eingeweichte Pilze mit Sherry und Brühe in einer offenen |
