Rezept: Portwein-Birnen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

0.375 l	Portwein	ca. 2.49 €
	Sternanis	ca. 0.02 €
1 kl.	Zimtstange
4	Nelken
	Cayennepfeffer	ca. 0.04 €
100 g	Kandis	ca. 0.34 €
4	Birnen
220 g	Preisselbeeren a.d.G.
125 g	Weichkäse mit Blauschimmel
	Minze - um Garnieren

Zubereitung:

Portwein, Gewürze und Kandis etwa 10 Minuten köcheln lassen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden. Birnen in den Portweinsud geben, 6 bis 8 Minuten darin dünsten. Birnen herausnehmen, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Käse in Scheiben schneiden, auf die Birnen legen. Unter dem vorgeheizten Grill den Käse schmelzen lassen. Sud mit Preisselbeeren einkochen. Birnen mit Minze garniert servieren.

Dazu reicht man den Portwein-Sud.

Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion: 400 kcal /1680 kJ

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(*) Für diese Version von Portwein-Birnen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Birnen * Cayennepfeffer * Kandiszucker * Minze - Pfefferminze - Bund * Nelken ganz * Portwein - rot * Sternanis - ganz * Zimtstangen (Ceylon)

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