Rezept: Carpaccio von Erdbeeren mit Honigsauce

Zubereitung:

1. ) Vorbereitung: Erdbeeren waschen, auf Küchenkrepp trocknen, das Grün abzupfen und in ca. ½ - 1 cm starke Scheiben schneiden.

Minze grob hacken. Melisse in Streifen schneiden.

Sahne mit etwas Zucker aufschlagen.

2. ) Zubereitung: Blütenhonig mit Grand Marnier verrühren, etwas Melisse und Minze dazu geben, ebenso grünen Pfeffer und etwas Zitronensaft.

Die geschnittenen Erdbeeren auf einen Teller sauber aufreihen, mit der Honig-Minzmarinade überziehen.

Aufgeschlagene Sahne mit Minze und Melisse vermengen und mitten auf das Carpaccio geben.

3. ) Anrichten: Mit Melissenblatt garnieren, das Ganze mit wenig Honig beträufeln.

Werbung/Advertising