Rezept: Rindfleischtopf mit Fenchel

Bild: Rindfleischtopf mit Fenchel - Zutaten

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Durchschnitt: 6.00 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Rindergulasch	ca. 5.69 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1 Stück	Ingwer - walnussgroß
1	Chilischote	ca. 0.16 €
2 EL	Butterschmalz	ca. 0.31 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
0.125 l	Rotwein	ca. 0.16 €
0.75 l	Wasser	ca. 0.01 €
120 g	Langkornreis	ca. 0.12 €
2	Fenchelknollen
375 g	Möhren	ca. 0.28 €

Zubereitung:

Gulasch evtl. noch kleiner schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und feinwürfeln. Chilischote erhitzen, entkernen und in Ringe schneiden. Butterschmalz erhitzen. Zwiebeln, Chili und Ingwer darin andünsten. Fleisch zufügen, unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und Wasser ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 1/4Std. garen. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fenchel putzen, dabei etwas Grün beiseite legen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, schräg in Scheiben schneiden. Gemüse 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz + Pfeffer abschmecken. Reis unterheben. Fenchelgrün hacken und darüberstreuen.

:Pro Person ca. : 600 kcal :Pro Person ca. : 2512 kJoule :Zubereitung : ca. 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Rindfleischtopf mit Fenchel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Fenchel * Französischer Landrotwein * Ingwer - frisch * Langkornreis * Möhren (Karotten) * Peperoni - Chilies * Pfeffer schwarz - ganz * Rinder-Gulasch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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